寿司

ちらし寿司、押し寿司、ケーキ寿司

岩国寿司　大きな木枠を使って具をすし飯の間にも挟む

寿司飯

ごはん3合に対して、

酢大さじ４・砂糖大さじ3・塩大さじ1を目安によく混ぜ合わす（酢4：砂糖3：塩1)

もしくは「すしのこ」や味付け寿司酢を使っても

炒りごまを混ぜると香ばしい

ちらし寿司

寿司飯の上に、好みの具を載せる

塩もみしたきゅうり、シーフード、スモークサーモン、人参、味付け椎茸、かんぴょう、錦糸卵、紫蘇、穴子、かにかま、絹さや、など

押し寿司

寿司飯と好みの具を交互に重ねて型枠に入れてしっかり押す

岩国寿司は有名　https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/43_5_yamaguchi.html#:~:text=%E6%B1%9F%E6%88%B8%E6%99%82%E4%BB%A3%E3%81%AB%E5%B2%A9%E5%9B%BD%E8%97%A9%E4%B8%BB,%E3%82%89%E3%82%8C%E3%81%9F%E8%8F%AF%E3%82%84%E3%81%8B%E3%81%AA%E4%B8%80%E5%93%81%E3%80%82

ケーキ寿司

ラップをボウルに敷き、寿司飯を入れて押し、ひっくり返す　

好みの具を載せる