ボルシチ風スープ
更新日:2022年6月16日
ビーツ=砂糖大根、甜菜(てんさい)を煮込むロシア料理
好みでサワークリームを添えて
材料
ビーツ 5、6個
キャベツ 小まるごと1個
にんじん 数本
玉ねぎ 大1個
肉(牛肉か鶏肉) 500g以上
赤ワイン(好みで)
トマトペースト 大さじ3−5
ローリエの葉 1、2枚
コンソメかスープの素
塩こしょう
パセリ 好みで少々
サワークリーム (好みで)
手順
野菜、肉を好みの大きさに切る
鶏肉と玉ねぎを炒める
その他の野菜を加えて炒め、材料がかぶさるくらいの水とローリエの葉を入れて沸騰させる
弱火で数時間煮込む
途中で塩こしょう、コンソメかスープの素、赤ワインを入れる
トマトペーストを溶いて入れる
好みでパセリを散らしてサワークリームを添えて
メモ
翌日の方が味が染み込む
料理上手の友人から何年も前に教えてもらったレシピ
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