#202 伊勢うどん
- nh
- 11月7日
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三重県 伊勢市
伊勢うどんは、三重県伊勢市を中心とした郷土料理で、太くてもちもちした柔らかい麺と、甘みが特徴のたまり醤油ベースのタレが最大の特徴。汁がないため、ネギなどの薬味を絡めていただく。 伊勢神宮内宮すぐ側のおかげ横丁にて。
伊勢うどんの特徴
麺:
太く柔らかいのが特徴で、通常のうどんの2倍近い太さがある。
タレ:
たまり醤油をベースにした、見た目は濃いけれども角がなくまろやかで甘みのあるタレ
食べ方:
汁がないため、麺にタレをかけて、ネギや花かつおなどの薬味を添えて。
歴史:
江戸時代にさかのぼり、参宮客をもてなす料理として提供されていたという説や、農民が手軽に食べられるように改良されたものだという説があ流。
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